এক বছর ধরে খাদ্যপণ্যের মূল্যস্ফীতি এবং বিভিন্ন ধরনের মসলার চড়া দামের পর, ঈদ-উল-আজহার আগে এবার দেশের বাজারে বেশ কিছু জরুরি মসলার দাম উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে, যা ভোক্তাদের জন্য স্বস্তির খবর।

মুসলমানদের অন্যতম বড় ধর্মীয় উৎসব ঈদ-উল-আজহা জুনের প্রথম সপ্তাহে অনুষ্ঠিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

খাতুনগঞ্জ পাইকারি বাজারের তথ্য অনুযায়ী, গত বছরের তুলনায় আদা, রসুন এবং জিরা ও দারুচিনির মতো আমদানিকৃত সুগন্ধি মসলার দাম উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে।

ব্যবসায়ীরা এই দাম কমার কারণ হিসেবে পর্যাপ্ত অভ্যন্তরীণ সরবরাহ, আন্তর্জাতিক বাজারে বুকিংয়ের হার হ্রাস এবং স্থিতিশীল আমদানি পরিস্থিতিকে চিহ্নিত করছেন।

ট্রেডিং কর্পোরেশন অব বাংলাদেশের তথ্য অনুযায়ী, ১৭ মে পর্যন্ত স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত পেঁয়াজ প্রতি কেজি ৪৮-৬০ টাকায় বিক্রি হয়েছে, যা এক মাস আগে ছিল ৬৫-৭৫ টাকা।

আমদানিকৃত পেঁয়াজের দামও উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে, যা এখন প্রতি কেজি ৬০-৬৫ টাকায় বিক্রি হচ্ছে, যেখানে আগে দাম ছিল ৮০-৮৫ টাকা।

গত বছর স্থানীয় আদার দাম প্রতি কেজি ৪০০-৪৫০ টাকা এবং আমদানি করা আদার দাম ২০০-২৫০ টাকা পর্যন্ত বেড়েছিল, তবে এখন তা কমে ১১০-২৫০ টাকা (স্থানীয়) এবং ১১০-২২০ টাকায় (আমদানি) বিক্রি হচ্ছে।

একইভাবে, একসময় দেশি রসুন ১৯০-২১০ টাকা এবং আমদানি করা রসুন ২১০-২৪০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হলেও, এখন তা ১০০-১৬০ টাকা (স্থানীয়) এবং ১৭০-২৪০ টাকায় (আমদানি) বিক্রি হচ্ছে।

শুকনো মসলা, যেমন হলুদ, শুকনো মরিচ, জিরা এবং দারুচিনির দামেও একই নিম্নমুখী প্রবণতা দেখা যাচ্ছে।

পাইকারি বাজারে গত এক মাসে এসব পণ্যের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে, যা ঈদের আগে খুচরা বাজারে আরও দাম কমার প্রত্যাশা তৈরি করেছে।

বাংলাদেশ মসলা ব্যবসায়ী সমিতির সহ-সভাপতি অমর কান্তি দাস ইংরেজি দৈনিক নিউ এইজকে বলেন, সরবরাহ বৃদ্ধি এবং আন্তর্জাতিক ক্রয় খরচ কমার কারণে এলাচ, জিরা ও দারুচিনির মতো প্রধান আমদানি করা মসলার দাম উল্লেখযোগ্য হারে কমছে।

তিনি আরও বলেন, ‘পাইকারি বাজারে দাম কমলেও দুর্বল বাজার তদারকির কারণে খুচরা বাজারে এখনও এর সম্পূর্ণ প্রভাব পড়েনি।’

বাজার সংশ্লিষ্টরা মনে করেন, ঈদ-উল-আজহার আগে মসলার চাহিদা বাড়ে, যখন পরিবারগুলো হলুদ, মরিচ এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র দীর্ঘ ব্যবহারের জন্য মজুদ করে।

এই মৌসুমী চাপের কারণে সাধারণত দাম বাড়ে। তবে, অতিরিক্ত সরবরাহের কারণে সেই প্রবণতা হয়েছে, যা বর্ধিত ব্যবহার সত্ত্বেও দাম স্থিতিশীল রেখেছে।

দেশের বৃহত্তম পাইকারি কেন্দ্র চট্টগ্রামের খাতুনগঞ্জের মসলা ব্যবসায়ীরা জানান, বর্তমানে জিরা প্রতি কেজি ৬০০-৬১০ টাকায়, স্থানীয় হলুদ ১৯৫-২০০ টাকায়, আমদানি করা হলুদ ২৩০-২৩৫ টাকায়, স্থানীয় মরিচ ১৩৫-১৪০ টাকায় এবং আমদানি করা মরিচ ২৪০-২৫০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে।

এছাড়াও, দারুচিনির দাম (মোটা) ৩৮০-৩৯০ টাকা এবং (পাতলা) ৪৫০-৪৬০ টাকা কেজি।

তেজপাতা ১৩০-১৪০ টাকা, লবঙ্গ ১২৬০ টাকা, কালো গোলমরিচ ১০৯০ টাকা, ধনে ১৩০ টাকা, মেথি ১২০ টাকা, কালোজিরা ৩৬০-৩৬৫ টাকা, সরিষা ৯৫-৯৭ টাকা, এলাচ ৪০০০-৪১০ টাকা, জায়ফল ৫৭০ টাকা এবং জয়ত্রী ২৬৫০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে।

খাতুনগঞ্জের মসলার পাইকারি ব্যবসায়ী রাইসুল হক বলেন, তারা সাম্প্রতিক বছরগুলোর মধ্যে সর্বনিম্ন দামের স্তর দেখছেন।

তিনি আরও বলেন, ‘চাহিদা স্থিতিশীল বা কম থাকা সত্ত্বেও সরবরাহ বাড়তে থাকায় প্রতিদিন দাম কমছে। ঈদের আগে চাহিদা না বাড়লে দাম আরও কমে যেতে পারে, যার ফলে আগে বেশি পরিমাণে আমদানি করা ব্যবসায়ীদের ক্ষতির সম্ভাবনা রয়েছে।’

বাংলাদেশ এখনও মসলা আমদানির উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল, বিশেষ করে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, জায়ফল এবং কালো গোলমরিচের মতো উচ্চ চাহিদা সম্পন্ন পণ্যের জন্য, যা স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত হয় না।

যদিও পেঁয়াজ, রসুন, আদা, ধনে, মেথি, হলুদ এবং মরিচের মতো মৌলিক মসলা দেশে উৎপাদিত হয়, তবে স্থানীয় উৎপাদন সামগ্রিক চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট নয়।

শিল্প সংশ্লিষ্টদের অনুমান, বাংলাদেশের বার্ষিক মসলার বিক্রির প্রায় এক তৃতীয়াংশ ঈদ-উল-আজহার কয়েক সপ্তাহ আগে হয়ে থাকে।

বিটি/ আরকে